المقادير
– السمك : 4 حبات (سمك موسى فيليه)
– طحين : نصف كوب
– الزبدة : 5 ملاعق كبيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
– الليمون : 1 حبة (مقطع جوانح)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– كيبر : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- تبلي السمك بالملح والفلفل.
- اغمسي السمك بالطحين ليتغطى بطبقة رقيقة.
- في مقلاة سميكة على النار، سخني الزبدة حتى تذوب ثم أضيفي السمك المتبل واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتحمر على الجهتين.
- ارفعي السمك وضعيه في طبق.
- أضيفي للمقلاة الكيبر وقلبي حتى يصبح مقرمشاً ثم ضعيه فوق السمك.
- زيني بالليمون والبقدونس وقدمي السمك ساخناً.