طريقة الكوكيز الأصلي
المقادير
– دقيق : 280 غم
– صودا الخبز : ملعقة صغيرة
– نشاء الذرة : ملعقة صغيرة ونصف
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذوبة ومبردة)
– السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
– سكر : نصف كوب (حبوب)
– البيض : 1 حبة
– صفار البيض : 1 حبة
– خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
– رقائق الشوكولاته : 225 غم
طريقة التحضير
- قومي بخفق الدقيق مع صودا الخبز، ونشاء الذرة، والملح، معاً في وعاء كبير واتركية جانباً.
- قومي بخفق الزبدة المذابة، والسكر البني، والسكر الحبوب معاً حتى تختفي كتل السكر البني ثم اخفقي البيض ويضاف إليها مع إضافة الفانيليا.
- قومي بصب المكونات السائلة على المكونات الجافة واخلطيهم معاً باستخدام ملعقة حتى تتكون عجينة ناعمة جداً وسميكة.
- أضيفي قطع الشوكولاتة مع الخلط جيداً.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها تهدأ قليلاً لمدة 10 دقائق.
- قومي بتسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية.
- في صينية للخبز قومي بوضع ورقتي زبدة.
- قومي بتقسيم العجين على شكل كرات حوالي 3 ملاعق كبيرة من العجين لكل كرة سيكون العجين متفتتاً لكن دفء يديكِ سيساعد الكرات على تماسكها.
- قومي بلف كرات عجينة الكوكيز لتكون أطول وليست عريضة ورصيها في صينية الخبز للتأكد من أن الكوكيز سوف يصبح سميكاً.
- قومي بوضع عدد قليل من رقائق أو قطع الشوكولاتة فوق كرات العجين للحصول على شكل جمالي.
- اخبزي الكوكيز لمدة 15 دقيقة فقط، وسيستمر في الخبز على ورقة الزبدة واتركيه ليبرد على ورقة الزبدة لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
مطبخ سيدتي
الرابط المختصر:
