المقادير
– مقادير الأرز :
- الأرز : 2 كوب
- سمن : ملعقة كبيرة
- الماء : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
– اللحم الضاني : كيلو (مقطع)
– الخبز : 2 رغيف (مقطع مربعات)
– الثوم : 10 فصوص (مهروس)
– سمن : 5 ملاعق كبيرة
– صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة
– الخل : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز بماء فاتر ثم ضعيه في مصفاة حتى يتصفى.
- في قدر على النار، صبي الماء واتركيه يغلي، ثم أضيفي الأرز، والملح، والسمن وقلبي قليلاً.
- اتركي الماء يغلي حتى يصبح في مستوى الأرز، ثم غطي القدر وخففي النار حتى ينضج.
- لتحضير الفتة: اسلقي اللحم ثم حمّريه في مقلاة مع ملعقتين من السمن حتى يصبح لونه بني، ثم اتركيه جانباً.
- اقلي الخبز في ملعقة من السمن حتى يصبح بني اللون ومقرمشاً، ثم صفيه واتركيه جانباً.
- إقلي نصف كمية الثوم في ملعقة من السمن لمدة دقيقتين، ثم أضيفي ملعقتين من الخل وثلاث ملاعق من مرق اللحم، واتركيه لعدة دقائق ثم اتركيه جانباً.
- لتحضير الصلصة: اقلي باقي كمية الثوم في ملعقة من السمن، ثم أضيفي باقي الخل والصلصة وملعقة من مرقة اللحم.
- وزعي الخبز المقرمش في طبق التقديم، ثم اسكبي عليه خليط الثوم بالخل.
- أضيفي ثلث الصلصة ثم أضيفي الأرز ووزعيه جيداً، ثم اسكبي باقي كمية الصلصة، ثم قدميها مع قطع اللحم.