المقادير
– الجمبري : 1 كيلو
– عصير الليمون : 1 حبة
– طحين : كوب
– بقسماط : كوب
– البيض : 2 حبة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– الشطة : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع رأس الجمبري وقشريه وأزيلي الكيس الرملي الموجود في ظهر الجمبري واغسليه جيداً.
- أضيفي عصير الليمون الحامض على الجمبري وقلبيه جيداً.
- في وعاء عميق، ضعي الطحين، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والشطة، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- في وعاء آخر، ضعي البيض واضربيه بالشوكة.
- في وعاء جانبي آخر، ضعي البقسماط.
- غمسي حبات الجمبري في خليط الطحين ثم في البيض ثم غلّفيه بالبقسماط جيداً.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، واقلي الجمبري على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم صفيه من الزيت جيداً وضعيه في طبق التقديم وقدميه.