نبات الثوم من النباتات المزهرة والحولية المعمرة، وهو من فصيلة الزنبقيات، وتنتشر زراعة الثوم في جميع أنحاء العالم، وتتكون نبتة الثوم من فصوص مغلفة بأوراق شفافة لتحفظها من الجفاف. ويستخدم الثوم إما كتوابل ومنكّهات أو كطبّ تقليدي.
ولا غنى عن الثوم بإضافته في تحضير الأكلات والأطعمة، حيث يدخل كمكون أساسي في بعض الأكلات، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة.
وتختلف أنواع الثوم، لذلك نجد العديد من الأنواع مثل: الثوم المقشر، الثوم الفيل، الثوم الناعم العنق، الثوم البري، الثوم البلدي، الثوم الصيني، الثوم فرنسي، الثوم الذكر، الثوم الأوروبي الأحمر، الثوم الأحمر الروسي، الثوم الصخري.
سنعرفكم من مطبخ سيدتي على الطريقة المضمونة لتخزين الثوم:
كيفية حفظ الثوم في الثلاجة
- جهزي برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق لحفظ الثوم، حتى لا تتسرب رائحته داخل الثلاجة، وأغلقي البرطمانات جيداً بعد كل استخدام حتى لا يجف ويتغير لونه.
- بإمكانك أيضاً حفظ الثوم المهروس عبر وضع كمية بسيطة من الملح على الثوم المهروس في برطمان زجاجي وضعي الزيت عليه على السطح حتى يكون معزولاً عن الهواء الخارجي.
- يمكنك الاحتفاظ بالثوم في الثلاجة لمدة أسبوع فقط.
كيفية حفظ الثوم المقشر في الفريزر
- قشري الثوم جيداً وضعيه في أكياس خاصة بحفظ الطعام أو إن توفرت لديكِ مساحة احفظيه داخل برطمانات محكمة الإغلاق، ويجب أن تكون فصوص الثوم صحيحة وكاملة، واحفظيه داخل الفريزر بعيداً عن الأطعمة المخزنة الأخرى، واحرصي على غلق الأكياس أو البرطمانات جيداً.
طريقة تخزين الثوم بقشره في الفريزر:
- نظفي الثوم من التراب وجهزي الكمية المرغوب تخزينها.
- إفصلي رأس الثوم عن السيقان.
- افصلي فصوص الثوم عن بعضها البعض من دون تقشير.
- ضعي فصوص الثوم في عبوات مجهزة مسبقاً وتكون محكمة الإغلاق.
- ضعي عبوات الثوم في الفريزر.
إليكِ بعض أهم فوائد الثوم الصحية:
- يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- مقاومة المرض ونزلات البرد.
- يقلل الإصابة بمرض السرطان.
- معالجة سوء الهضم.
- يساعد تناول الثوم على الريق في استقرار مستوى ضغط الدم والكوليسترول.