دوناتس محشي بالكاسترد

المقادير

– للعجينة :

• طحين : 2 كوب
• ماء دافئ : ربع كوب
• حليب : ربع كوب
• الزبدة : ربع كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
• البيض : 1 حبة
• سكر : ملعقة كبيرة
• خميرة : ملعقة صغيرة
• بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
• الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
• ملح : ربع ملعقة صغيرة

– مقادير الكاسترد :

• حليب : 4 أكواب ونصف
• كاسترد : 4 ملعقة كبيرة ونصف
• سكر : 4 ملعقة كبيرة ونصف

– الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
– سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. لتحضير الكاسترد: ضعي الحليب، والكاسترد، والسكر في وعاء، واخلطي المكونات حتى تتجانس، ثم ضعي المزيج في قدر على نار متوسطة وحركي جيداً حتى يكثف، ثم إرفعي القدر واتركيه جانباً حتى يبرد.
2. لتحضير العجينة: ضعي الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء واخلطي الخليط جيداً حتى يتجانس ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة بحرارة الغرفة.
3. اخلطي الطحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاء آخر، ثم أضيفي الحليب، والبيض، والزبدة، وخليط الخميرة، والفانيليا، واخلطي المزيج حتى يتماسك، ثم غطي الوعاء واتركي العجينة حتى ترتاح لمدة 50 دقيقة.
4. انثري سطح العمل بالطحين وافردي العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح مسطحة.
5. قطعي العجينة بقطاعة الدونات إلى قطع متساوية الحجم.
6. في صينية مدهونة بالزيت ضعي قطع العجينة، ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها حتى ترتاح لمدة 40 دقيقة.
7. في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي قطع الدونات واقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها من الزيت جيداً وضعيها في طبق التقديم.
8. ضعي الكاسترد في كيس الحلويات، ثم اصنعي شقاً في كل حبة من الدونات واحشيها بالكاسترد، ثم رشي السكر الناعم وقدميه.