المقادير
– البيض : 4 حبات (نفصل الصفار عن البياض)
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– سكر : 4 ملاعق كبيرة
– طحين : 8 ملاعق كبيرة (منخول)
– ملح : رشّة
– بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي صفار البيض مع ملعقتان سكر، والفانيليا، والبيكنج باودر حتى ذوبان السكر والحصول على قوام متجانس.
- اخفقي بياض البيض جيداً مع الكمية المتبقية من السكر حتى الحصول على قوام ثلجي متماسك.
- أضيفي الطحين والملح على خليط صفار البيض مع التحريك.
- أضيفي خليط بياض البيض لباقي المكونات مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى حتى يصبح قوام هش وناعم.
- في مقلاة غير لاصقة على النار أضيفي ملعقة كبيرة من المزيج باستخدام ملعقة الآيس كريم وقومي بشوي حبات البان كيك من الجهتين للحصول على اللون الذهبي.
- في صحن التقديم نضع حبات البان كيك ونضيف عصير القيقب أو العسل وتزين بحبات الفراولة.