المقادير
- طحين : كوب
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البيض : 3 حبات
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- قطر : حسب الرغبة (بارد)
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
نخلي الطحين في وعاء عميق، ثم أضيفي النشا، والملح، والهيل.
في قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت النباتي، والماء، والزعفران واتركي المكونات حتى الغليان، ثم أضيفي خليط الطحين إلى الماء المغلي، وحركي المكونات بسرعة حتى يتشكل لديكِ عجينة متماسكة وغير لاصقة.
في العجانة الكهربائية ضعي العجينة، ثم اعجنيها حتى تبرد قليلاً، ثم أضيفي حبات البيض الواحدة تلوة الأخرى مع التقليب المستمر لتحصلي على عجينة لزجة، ثم ضعيها في كيس الحلواني.
حضري صينية فرن وافرشيها بورق الخبز، ثم قومي بتشكيل بلح الشام بالشكل المطلوب.
ضعي الصينية في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة.
أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى واخبزي الصينية حتى تتحمّر.
أخرجي الصينية من الفرن ثم سقّي بلح الشام بالقطر البارد، وقدميه.