سلطة الشمندر بالجوز السهلة
المقادير
– للتتبيلة :
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
– الشمندر : 4 حبات (متوسِّط الحجم، مسلوق، أو يمكن الحصول عليه معلب)
– خضار مشكلة : 2 كوب (خضار ورقية مشكلة / متوافرة في علب بالسوبرماركت)
– البصل : 1 حبة (يابس، مقطع شرائح)
– الجوز : ربع كوب (مقطع أنصاف)
طريقة التحضير
- يقطّع الشمندر المسلوق إلى مربعات كبيرة، بعد تقشيره، إذا تم سلقه في البيت، قبل يوم.
- يوضع في وعاء عميق، ويضاف إليه الخضراوات الورقية.
- في وعاء منفصل، يخلط البصل وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض جيداً، وينثر الكمُّون والملح والفلفل، مع الاستمرار في خلط التتبيلة.
- يُضاف خليط البصل إلى الشمندر والخضراوات الورقية، مع الخلط.
- تُحفظ السلطة في الثلَّاجة لساعة قبل تقديمها باردةً، ثم يضاف إليها الجوز.
- تقدم بين الوجبات.
سلطة الشمندر بالبرتقال للرجيم
المقادير
– خس : كوب (مفروم)
– الجرجير : كوب (بيبي)
– الشمندر : 2 حبة (مسلوق ومقطع شرائح)
– البرتقال : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات)
– خل البلسمك : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- رتبي الخس مع الجرجير البيبي في طبق.
- وزعي الشمندر والبرتقال.
- اخلطي زيت الزيتون والملح وخل البلسمك وصبي المزيج فوق السلطة وحركيها حتى تتجانس وقدميها فوراً.