المقادير
– لتحضير تتبيلة الدجاج :
- صدر الدجاج : 3 صدور
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات الشاورما : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- دبس الرمان : نصف ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– لتحضير الثومية :
- المايونيز : ملعقة كبيرة
- زبادي : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : رشّة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– خبز شراك : حسب الحاجة (أو خبز صاج)
طريقة التحضير
- لتحضير الثومية: في وعاء، ضعي المايونيز، والزبادي، والثوم، وعصير الليمون الحامض، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، وأدخلي الثومية إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
- اغسلي صدور الدجاج جيداً وقطعيها لشرائح طولية.
- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي الهيل المطحون، وبهارات الشاورما، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ودبس الرمان، واخلطي.
- ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة واخلطي.
- اتركي الدجاج منقوعاً لمدة ساعتين على الأقل.
- حمّي مقلاة على النار ثم ضعي فيها شرائح الدجاج.
- اتركي قطع الدجاج حوالي 5 دقائق حتى يجف ماؤها.
- أضيفي الزبدة على الدجاج، وحركي لـ5 دقائق حتى ينضج الدجاج ويأخذ لوناً ذهبياً.
- افردي نصف رغيف من الخبز وضعي عليه مقدار ملعقة كبيرة من الثومية.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج.
- لُفي الخبز على الحشوة على شكل رول.
- حمّي زيت الذرة في مقلاة على النار.
- ضعي رولات الدجاج في المقلاة على أن تكون الجهة المفتوحة نحو الأسفل، وحمري كل جهة لدقيقتين للحصول على ساندويشات شاورما محمرة، وقدميها ساخنة.