شرائح الكوسا المقلية بالطريقة الكورية

المقادير

– لتحضير صلصة التغميس :

• الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
• الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
• سكر : ملعقة كبيرة
• السمسم : ملعقة كبيرة

– الكوسا : 2 حبة (متوسطة الحجم)
– البيض : 2 حبة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الشبت : ربع كوب (مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– دقيق : 3 ملاعق كبيرة
– المايونيز : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

1. قطعي الكوسا على شكل شرائح عريضة، وافرديها في صينية، ورشي الملح على الوجهين واتركيها 30 دقيقة، ثم غطي الشرائح بالدقيق، واتركيها جانباً.
2. لتحضير طبقة التغطية: ضعي البيض في وعاء، وأضيفي الفلفل والثوم واخفقي جيداً، ثم أضيفي الدقيق، واخلطي حتى تتداخل المكونات معاً.
3. أضيفي المايونيز والشبت وحركي حتى تحصلي على خليط متجانس وثقيل قليلاً.
4. غمسي شرائح الكوسا بالخليط المحضر، وكرري العملية حتى انتهاء كامل الكمية.
5. في مقلاة ضعي الزيت على نار هادئة، ووزعي فيها شرائح الكوسا المغمسة بالخليط، واتركيها لمدة 5 دقائق على الوجه الأول ثم اقلبيها على الوجه الثاني واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
6. لتحضير صلصة التغميس: في وعاء صغير، اخلطي مكونات الصلصة معاً.
7. ضعي الكوسا بطبق التقديم بجانب صلصة التغميس.