المقادير
– للحم :
- لحم غنم : 500 غراماً (مقطع مكعبات متوسطة)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الأخضر : 2 حبة (مفروم مكعبات)
– طماطم : 4 حبات (مفرومة مكعبات)
– البصل : 2 حبة (مفروم مكعبات)
طريقة التحضير
- اخلطي زيت الزيتون مع الثوم، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والأوريغانو المجفف.
- أضيفي اللحم للخليط واتركيه ليلة كاملة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 400 مئوية.
- بللي أعواد الخشب بالماء ثم شُكي اللحم مع البصل، والفلفل، والطماطم، بشكل متناسق.
- ضعي الأعواد بالفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب حتى تنضج وتتحمر.
- قدمي الكباب ساخناً إلى جانب الخبز والحمص والسلطة بحسب الرغبة.