يالنجي ورق العنب بالرمان والليمون

المقادير

– للصلصة :

• زيت الزيتون : كوب
• دبس الرمان : ربع كوب
• عصير الليمون : ربع كوب (حامض)

– ورق العنب : 200 غم
– الأرز المصريّ : 3 اكواب
– طماطم : 3 حبات (مفرومة)
– البصل الأخضر : عود (مفروم)
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة (حامض)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الرمان : كوب (حبّ / للتزيين)
– الليمون : 1 حبة (شرائح / للتزيين)

طريقة التحضير

1. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الأرز مع الطماطم، والبصل، والفلفل الأسود، والملح.
2. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
3. افردي ورق العنب على سطح العمل، وضعي القليل من حشوة الأرز على طرف كل قطعة ولُفي ورق العنب على شكل رول.
4. رصّي ورق العنب في قدر عميق، ثم رصيه بطبق زجاجي واغمريه بالماء.
5. ضعي القدر على النار لمدة نصف ساعة حتى الغليان.
6. اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون، ودبس الرمان، في وعاء جانبي صغير، ثم اسكبي الصلصة فوق المكونات في القدر، واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة إضافية حتى ينضج تماماً.
7. اسكبي ورق العنب في طبق التقديم وزينيه بحبات الرمان، وشرائح الليمون، وقدميه.