المقادير
– مقادير حشوة اللحم :
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- طماطم : 200 غم (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- لحم بقر مفروم : 300 غراماً
- معجون الطماطم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– لفائف الكانيلوني : 400 غراماً (مكرونة)
– جبن البارميزان : كوب (مبشور)
– كريمة الطبخ : كوب ونصف (سائلة)
– الحبق : ملعقة كبيرة
– صلصة طماطم : كوب ونصف
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- لتحضير حشوة اللحم: في قدر على نار متوسطة سخني الزيت، وأضيفي البصل وشوحيه قليلاً حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وتبلي بالملح، والفلفل، والقرفة، وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
- أضيفي مكعبات الطماطم، ومعجون الطماطم، واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج دون تغطية القدر، ثم ارفعي القدر واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
- احشي حبات الكانيلوني بحشوة اللحم وضعيها في صينية فرن.
- اخلطي صلصة الطماطم مع الكريمة والحبق في وعاء جانبي، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود وحركي المزيج حتى يتجانس، ثم اسكبيه فوق حبات الكانيلوني في الصينية.
- انثري جبن البارميزان على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر وقدميها ساخنة.