في قدر على النار سخني القليل من الزيت، وضعي خليط البهارات المطحونة، وقطع الدجاج والبطاطس، وقلبي المكونات حتى تتحمر.أضيفي صلصة الطماطم والكاري وقلبي لمدة دقيقتين.ضعي اللبن الزبادي، وشرائح البصل المقلية، ومكعبات مرق الدجاج، والثوم، والماء، في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات حتى تمتزج تماماً، ثم أضيفي المزيج فوق خليط الدجاج في القدر.أضيفي الفلفل الأخضر واللومي وحركي المكونات، ثم خففي النار واتركي القدر حتى يتسبك الخليط.أضيفي الأرز المسلوق، واضبطي عيار الماء والملح.غطّي القدر بعد أن يغلي الخليط، واتركيه حتى نار خفيفة جداً حتى ينضج تماماً.في وعاء جانبي صغير، اخلطي الزعفران مع الماء الساخن وماء الورد.اسكبي خليط الزعفران مع القليل من البصل المقلي وكزبرة خضراء مفرومة على الوجه.في منتصف القدر ضعي طبق إستانلس صغير الحجم به جمرة فحم ساخنة جداً مع ملعقة صغيرة من الزيت، ثم غطي القدر واتركيه لحوالي 15 دقيقة إضافية، ثم قدمي زربيان الدجاج ساخناً.
