ريزوتو بالبندورة والنعنع: وصفة الطبق الإيطالي الأشهر بين يدي

تلفزيون الفجر الجديد– يقدّم عادةً كمقبّلات قبل تناول الطبق الرئيسي، هناك عدة وصفات وعدّة مكوّنات لتحضير الريزوتو، ولكن أساس كل هذه الوصفات هو الأرز. يمكن أن يحضّر كطبق أساسي من الدجاج، الكريما، الزبدة، الحمّص، البصل، الثوم، الزيت، مرق الدجاج، الفلفل والملح، ويُعدّ من أشهر أطباق الأرز في إيطاليا.
مدة التحضير 30 دقيقة، ويقدَّم لأربعة أشخاص.

المكوّنات:
500غ أرزّ أربوريو أريزونا
50غ بصل مفروم ناعمًا
5غ ثوم مفروم ناعمًا
40غ زيت زيتون
ليتر ونصف ليتر مرقة الخضار
5غ نعنع مفروم ناعمًا
50غ ربّ البندورة
25غ ربّ البندورة
30غ جبنة البرمزان
5غ ملح
رشّة بهار أبيض
50 غ زبدة باردة مقطّعة إلى مكعّبات

طريقة التحضير:
ضعي في طنجرة زيت الزيتون. قلّي البصلة بزيت الزيتون، ضعي فوقها الثوم، قلّبيهما جيّدًا وضعي فوقهما الأرزّ.
قلّي لمدّة 3 دقائق واغمري الأرزّ بمرق الخضار الغالي وأضيفي فوقها ربّ البندورة وربّ الحرّ.
كلّما نشف الماء أضيفي المرق فوقها، أعيدي الكرّة لمدّة 20 دقيقة كي ينضج الأرزّ، ويجب أن تبقى حبّة الأرزّ تقرش قليلًا.
أضيفي الزبدة على الأرزّ وقلّبي، ثمّ أضيفي جبنة البرمزان والنعنع المفروم الناعم.
قدّميها في طبق وزيّنيها بالبندورة الكرزيّة وورق النعنع.