شرائح لحم بكراميل التفاح , المقادير وطريقة الاعداد

كيف نجهز وجبة شرائح لحم بكراميل التفاح ؟ اليكم المقادير وطريقة الاعداد بالكامل ..

* المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كلغ مكعبات لحم خروف
بصلة متوسطة الحجم مقطعة نصفين
2 حبة ثوم (مطحون)
1 عود قرفة
1 سم زنجبيل طازج (مقشر)
2 كوب مرقة دجاج ساخنة
1 كوب عصير برتقال
2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
1 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مقطعة (حسب الرغبة)
* مقادير كراميل التفاح :
60 غ زبدة
1 كلغ تفاح مقشر، منزوع النوى، مقطع لشرائح
4 ملاعق كبيرة سكر بني
3 ملاعق كبيرة لوز محمص

* التحضير:
** تحضير كراميل التفاح:
– تذّوب الزبدة في مقلاة ويقلى فيها التفاح مع التحريك حتى يكتسب لوناً بنياً.
– يضاف السكر مع التحريك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ مزيج التفاح في أخذ شكل الكراميل.
– يقلب فيه اللوز

-التحضير:
– يحمى الزيت ويقلى فيه اللحم حتى يكتسب لوناً بنياً
– يضاف البصل والثوم والقرفة والزنجبيل ومرقة الدجاج والعصير وتغطى جميعها وتترك لمدة ساعة على نار هادئة أو حتى يصبح اللحم طرياً
– يرفع اللحم من الوعاء ويحفظ دافئاً
– تصفى الصلصة من الوعاء وتوضع في وعاء آخر نظيف وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق بدون تغطية إلى أن يصبح مقدارها كوباً واحداً تقريباً
– يضاف إليها دقيق الذرة والماء ويغلى الخليط مع التحريك حتى يصبح كثيفاً
– يصب الخليط وكراميل التفاح على اللحم
– يزيّن بالكزبرة (إذا استعملت)