لازانيا بالخضر

المقادير:- 12 ورقة لازانيا- حبتا باذنجان- 100 غ جبن البارميزان- 250 غ من الجبن الأزرق- مزيج ملعقتين كبيرتين من الزعتر الطري والأوريغان- 20 سل من مرق الخضر- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون- ملح + إبزار- حبتا الطماطم*

التحضير:- قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة، اغمري الطماطم لمدة دقيقة في ماء ساخن جدا، ثم قشريها وأزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات.- ضعي ملعقة زيت في مقلاة وحين تسخن أضيفي شرائح الباذنجان ومرريها لمدة 5 دقائق حتى يصير لونها ذهبيا، أزيليها وضعيها في ورق نشاف لامتصاص فائض الزيت.اغمري أوراق اللازانيا في ماء ساخن ثم قطريها جيدا.ادهني قالب الفرن بالزيت، صففي 6 أوراق لازانيا.- ضعي طبقة من الباذنجان والطماطم والجبن الأزرق المفتت ورشة من الزعتر والأوريغان، واختمي بطبقة أخرى من أوراق اللازانيا المتبقية ورش جبنة البارميزان المبشور.- اسبكي المرق في الحوافي وغطي القالب واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة، أزيلي ورق الألمنيوم وأضيفي 15 دقيقة أخرى للطهي. أخرجي القالب وقدمي اللازانيا ساخنة.