إسباكيتي مع جبنة الريكوتا

المكونات
1  عبوة باستا إسباكيتي (شكل 20)
3  ملاعق طعام زيت زيتون
3  ملاعق طعام زبدة
2  ملعقة طعام بقدونس مفروم
1  كوب لوز محمص قودي مطحون
½  كوب جبنة ريكوتا أو جبنة قريش
¼  ملعقة صغيرة جوزة طيب
¼  ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1   ملعقة طعام نشا أو دقيق
½ 1 كوب زبادي
½  كوب مرقة الدجاج
1    ملعقة طعام صنوبر
ملح وفلفل أسود
بقدونس مفروم للزينة
طريقة التحضير
1- اسلقي الباستا كما هو موضح على العبوة .
2- بعد إزالة الماء من الباستا أضيفي الزبدة والبقدونس المفروم ارفعي القدر من على النار وأبقيها دافئة لحين إعداد الصلصة.
3- لصنع الصلصة ، اخلطي معاً اللوز وجبنة ريكوتا وجوزة الطيب والقرفة والزبادي وملعقة طعام النشا أو الدقيق واتركي المكونات على نار هادئة لتحصلي على عجينة كثيفة. حركي المكونات تدريجياً مع ما تبقى من الزيت ، وعندما يتلاشى الزيت حركي تدريجياً مع  مرقة الدجاج ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
4- انقلي الإسباكيتي إلى صينية دافئة واسكبي الصلصة عليها واخلطيها جيداً ثم رشي عليها الصنوبر وزينيها بالبقدونس المفروم وقدميها دافئة.