حضري بنفسك السلمون المشوي مع صلصة الفطر!

المقادير:
– 4 قطع من شرائح السلمون المنزوعة الجلد والشوك، وزن كل منها 250غ.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– 4 فصوص ثوم مهروسة.
– نصف باقة من البقدونس المفروم.
– 8 شرائح بايكون لحم الحبش، أو لحم البقر المدخن المفروم.
– 250غ من الفطر الطازج المفروم.
– ملح وفلفل أبيض.
– ملعقتا طعام من الزبدة.
– ملعقتا طعام من الزيت النباتي.
– كوبان من مرقة السمك، او مرقة الدجاج.
– نصف كوب من الكريما الطازجة.

طريقة التحضير:
– يسخن الزيت مع الزبدة في قدر، ثم يضاف إليهما البصل المفروم والثوم، ويقليان حتى يذبلا، يضاف من ثم الفطر الطازج المفروم، ولحم بايكون البقر المدخن، ويتابع القلي، و يضاف القليل من الفلفل الأبيض.
– تضاف من ثم مرقة السمك، ويطهى المزيج فوق نار خفيفة حتى تمتص الخضار كل المرقة، ويجب ان تبقى رطبة وكثيرة العصارة.
– تضاف الكريما الطازجة، ويطهى الخليط لبضع دقائق اضافية، ثم تطفأ النار ويترك المزيج جانباً، وهو مغطى للحفاظ على سخونته، يجب أن يكون المزيج كثير العصارة.
– تسخن قدر غير لاصقة، وتدهن بالقليل من الزيت، تقلى فيها شرائح السلمون على الوجهين لمدة 5 دقائق حتى تنضج، ثم يرش فوقها الملح والفلفل الأبيض.
– تسلق المعكرونة، وتخلط مع الزبدة، وتقدم مع شرائح السلمون المغطاة بصلصة الفطر.

ملاحظة:
يمكنك أيضاً تقديم البطاطا المسلوقة، أو المقلية مع هذا الطبق.