حضري بنفسك موس المشمش والدراق.. يبدو شهيا!

المقادير:
– جاتوه جينواز أبيض اللون.
– 1.5 كوب من لب المشمش.
– 1.5 كوب من لب الدراق.
– كوبان من الكريما الطازجة المخفوقة.
– بضع قطرات من ملون الطعام (اختياري).
– شرائح قمر الدين للزينة.
– 1.5 إلى 2 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين.

مقادير جاتوه جينواز :
– 3 بيضات مفصولة في حرارة الغرفة.
– رشة ملح.
– ربع كوب من السكر.
– ربع كوب من الدقيق.

طريقة تحضير جاتوه جينواز:
– تبطن صينية مستطيلة طولها 30 سم بورق البارشمان.
– يخفق بياض البيض مع ملعقتي طعام من السكر، ثم يخفق صفار البيض مع ما تبقى من السكر.
– يخلط مرانغ بياض البيض مع صفار البيض المخفوق، ثم يضاف الدقيق.
– يسكب الخفيق في الصينية المحضرة، ويخبز لمدة 7 إلى 10 دقائق في فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت.

طريقة التحضير:
– يهرس لب المشمش جيداً، ثم يمرر عبر المنخل للحصول على 1.5 كوب من هريسة المشمش، يمكن نقع قمر الدين في الماء الفاتر لمدة 6 إلى 8 ساعات، بحيث يذوب ويتحول إلى هريسة.
– تهرس 3 دراقات صفراء أو أكثر في خلاط الطعام؛ للحصول على 1.5 كوب من لب الدراق، يخلط هذا اللب مع لب المشمش.
– تذوب 1.5 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين في ربع كوب من الماء الفاتر، ثم يضاف الجيلاتين المذوب إلى مزيج لب المشمش والدراق.
– يخفق كوبان من الكريما الطازجة للحصول على كريما جامدة (يفضل استعمال الكريما النباتية المخصصة للحلويات)، تخلط الكريما المخفوقة مع مزيج اللب والجيلاتين.
– توضع طبقة رقيقة من جاتوه الجينواز في قعر دائرة معدنية قطرها 24 إلى 26 سم، ويسكب فوقها الموس المحضر، ويترك الجاتوه في الثلاجة لمدة 10 إلى 12 ساعة حتى يجمد.
– يدهن سطح الموس الجامد بالمزيد من مربى المشمش، ثم يزين بأشرطة قمر الدين.
– يفك الموس من القالب، ويقدم بمثابة نوع لذيذ من الحلويات.