فاصوليا بيضاء على الطريقة الإيطالية

المقادير:
– ¼ كيلو فاصولياء بيضاء.
– كوب كبير شوربة لحمة أو فراخ.
– كيس سوسيس .
– ثمرة فلفل أخضر مقطّعة قطع صغيرة.
– بصلة كبيرة مقطّعة قطع صغيرة جدا.
– 3 فصوص ثوم مقطّعين قطع صغيرة.
– كوب كبير عصير طماطم.
– ملعقة صغيرة زعتر.
– ملعقة كبيرة زبدة.
– كوب كبير زيت.
– ملح وفلفل.

طريقة التحضير:
– اغسلي الفاصولياء وانقعيها في الماء لمدة نص ساعة، وبعد ذلك اسلقيها لمدة ربع ساعة، عند نضج الفاصولياء ارفعيها عن النار، وضعيها في مصفاة واغسليها، ثم اتركيها في المصفاة حتى تتخلص من الماء الموجود فيها.
– حمّري السوسيس في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا، وبعد ذلك ضعيه على مناديل ورق حتى تتشرّب الزيت الموجود فيه.
– قلبي البصلة في الزبدة على النار لمدة 10 دقائق، واضيفي اليها الفاصولياء والثوم والفلفل، وقلّبيهم مع بعض على النار لمدة ربع ساعة.
– بعد ذلك اضيفي عصير الطماطم، واتركيهم على النار لمدة نصف ساعة حتى تتسبّك.
– ثم اضيفي اليهم كوب الشوربة والسوسيس والملح والفلفل والزعتر، واتركيهم على النار لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك ضعيها في أطباق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس الأخضر.. وبألف هنا وشفا.