مثلثات الرقائق بالقشطة ..سهلة ولذيذة

المقادير:
– عجينة الفايلو علبة أو جلاش.
– 3 أكواب زبدة مذوبة.
– سمنة أو زيت.
– قشطة جاهزة 750 ج.
– قطر.
– فستق حلبي.
– زهر ليمون للزينة.

مقادير القطر:
– 3 أكواب سكر.
– 2 كوب ماء.
– ليمون.
– فانيليا.

طريقة التحضير:
– تذوب الزبدة وتخلط مع السمنة أو الزيت.
– يدهن قاع صينية مستطيلة بالزيت، تصف فيه طبقات عجينة الفايلو فوق بعضها البعض، مع ضرورة دهن كل طبقة من عجينة الفايلو بخليط الزيت والسمنة قبل تكديسها في الصينية.
– بعد تكديس كل طبقات العجين فوق بعضها، تقطع بواسطة سكين حادة إلى مربعات من 12 سم .
– يطوى قسم من كل مربع للحصول على شكل مثلث .
– يحمى الفرن وتخبز فيه المثلثات بعد دهنها بالكثير من الزيت حتى تعلو وتكتسب اللون الذهبي .
– تخرج الصينية من الفرن ويصفى فائض الزيت من الصينية، وتترك المثلثات لتبرد تماماً .
– يسكب القطر البارد فوق المثلثات، يشق وسط كل مثلث بعناية برأس السكين، ويحشى بالقشطة المحضرة، ثم يزين كل مثلث بزهر الليمون والفستق المطحون .

طريقة تحضير القطر :
– يسخن السكر مع الماء في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان.
– تخفف النار ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى تظهر فقاقيع كبيرة على سطح القطر.
– يضاف الحامض " الليمون "، ويغلى القطر لمدة دقيقة أو دقيقتين .
– تطفأ النار ويترك القطر ليبرد .