دراسة: البطاطا، هل هي جيدة أو سيئة لخسارة الوزن؟

غالبا ما يصف خبراء التغذية البطاطا بالسيئة وينصحون مرضاهم بالابتعاد عنها، ولكن دراسة جديدة وجدت أن المواد الغذائية الأساسية ليست بهذا السوء.

يمتص الجسم الأطعمة ذات المؤشرالغلايميكي المرتفع  (GI) مثل البطاطا والخبز الأبيض بسرعة مما يؤدي الى ارتفاع في ضغط الدم.

ولكن وفقا لدراسة أجراها باحثون في جامعة أوتاجو وجدوا أنه عند تناول هذه الكربوهيدرات كجزء من وجبة مع اللحوم والخضراوات فأن هذا التأثير يصبح ضعيفا.

وشارك في الدراسة التي قام بها برنار فين وزملاؤه، 30 شابا يتمتعون بصحة جيدة ورصدوا مستويات مؤشر GI بعد ثلاث وجبات مختلفة، بما في ذلك وجبة تحتوي على البطاطا كطبق جانبي.

أما الامر المثير للدهشة، فهو أن هذه الوجبة كانت منخفضة بمؤشر نسبة السكر في الدم، وهذا يعني أن الطعام احترق ببطء، على الرغم من أنها تحتوي على العديد من مقومات الخوف المحتملة لكسب الوزن.

ونقلا عن الدكتور فين، "لا أعتقد أن الناس يجب أن يخافوا من الأطعمة العالية بمؤشر السكر GI في وجباتهم."

وأضاف، " يشير عملنا إلى أن تناول كمية صغيرة من البطاطا لن تدفع بمؤشر السكر في الدم إلى مستويات مجنونة كما كان يعتقد."

نشرت هذه الدراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.