أطباق صحية: سلطة الافوكادو والفطر و صدور دجاج مشوية والخشاف المصري
ودع رمضان بأطباق وأكلات خفيفة ولا تحتاج الى مجهود في التحضير حتى نتفرغ للعبادات ونخفف من التخمة.
سلطة الافوكادو والفطر
المكوّنات:
2 أفوكادو مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم
10 طماطم كرزية
1 ذرة معلب مصّفى
1 خس مغسول ومقطع إلى شرائح عريضة
½ كوب فطر طازج مقطع إلى شرائح
لتحضير الصلصة:
1 عصير ليمون حامض
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
الطريقة :
توضع قطع الأفوكادو والطماطم الكرزية والذرة والخس والفطر في طبق التقديم بحسب رغبتك.
لتحضير الصلصة: يخلط عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
تقدّم السلطة على سفرتك إلى جانب الصلصة.
صدور دجاج مشوية
المكوّنات:
600 غرام صدر دجاج مقطع الى مثلثات أو مكعبات
2 ملعقه كبيره خلّ تفاح
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
رشة فلفل أسود
رشة ملح
الطريقة:
يوضع قطع الدجاج في كيس بلاسيتكي، دقيها بواسطة مطرقة حتى تصبح مسطحة.
يوضع الدجاح في وعاء عميق، يضاف الخلّ وزيت الزيتون واخلطي المكونات حتى تتجانس.
نكّهي بالبابريكا، بهارات الدجاج، الملح، ثوم البودرة والفلفل الأسود ويدخل الدجاج الى الثلاجة لحوالى ساعة على الاقل.
يخرج الدجاج من الثلاجة، تغرس كلّ قطعة من الدجاج في عيدان خشبية مخصصة للشوي.
يوضع العيدان على الفحم حتى ينضج الدجاج ويتحمر من كلّ الجهات.
يصفّ الدجاج المشوي في طبق التقديم ويقدم.
الخشاف المصري
المكوّنات:
250 غرام قمر الدين مقطع الى مكعبات صغيرة
3 أكواب ماء
¾ أرباع كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
½ كوب تين مجفف ومقطع
½ كوب مشمش مجفف مقطع
¼ كوب زبيب
½ كوب خوخ مجفف ومقطع
¼ كوب لوز مقشّر ومقطع
2 ملعقه كبيره صنوبر
فستق حلبي مطحون حسب الرغبة
الطريقة :
في عاء عميق، يوضع قطع قمر الدين، كوبان من الماء الساخن والسكر وتترك المكونات جانباً لمدة ساعة.
يوضع التين، المشمش والخوخ في وعاء آخر.
يضاف ماء الورد وكوب من الماء الساخن واتركي المكونات جانباً لـ30 دقيقة.
يوضع الفاكهة في مصفاة حتى تزول منها السوائل مع الإحتفاظ بماء النقع جانباً.
يوضع قطع قمر الدين في وعاء الخلاط الكهربائي، يضاف ماء نقع الفاكهة ويخلط حتى ذوبان القطع.
في وعاء متوسط الحجم، توضع الفاكهة المجففة، اللوز، الصنوبر والزيبيب.
يسكب مزيج قمر الدين وتخلط المكونات حتى تتداخل.
يوزّع المزيج في كاسات التقديم وتدخل الى الثلاجة لحوالى ساعتين.
تزيّن كاسات قمر الدين بالفستق الحلبي.