كعك الكريم كراميل بالشيكولاتة

المقادير:
لطبقة الكراميل:
كوب سكر.

لطبقة الكريمة:
– 2 بيضة.
– رشة فانيليا.
– 3/4 كوب سكر.
– 2 كوب ماء.
– 1و 1/2 كوب حليب بودرة.

لطبقة الكعك:
– كوب و1/4 كوب دقيق.
– 2 بيضة.
– ملعقة صغيرة فانيليا.
-1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– 3/4 كوب سكر.
– ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة.
– 1/2 كوب زيت.
– 1/2 كوب حليب.

طريقة التحضير:
يسخن كوب السكر في صينية الكعك؛ حتى يتحول لونه للون الكراميل ويذوب تماما، ولابد من الانتباه حتى لا يحترق لنحصل على كراميل ذهبي اللون، ثم نتركه ليبرد تماما.

طبقة الكريمة:
نخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يفتح لونه، ثم نضيف الماء والحليب البودرة، ونخفق الخليط حتى يمتزج جيدا، ونصب المزيج فوق الكراميل البارد في الصينية.

طبقة الكعك:
– نخفق البيض مع السكر حتى يعلو ويفتح لونه، ثم نضيف الفانيليا.
– نضيف الزيت ونضيف الحليب مع الاستمرار بالخفق.
– ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر، ونضيفهم لمزيج البيض، ونقلب حتى يتجانس الخليط.
– نصب المزيج برفق فوق طبقة الكريمة والكراميل في الصينية.
– نضع الصينية في صينية أكبر، ونضيف للكبرى بعض الماء (تخبز في حمام مائي).
– ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة 180 م لمدة من 55 – 65 دقيقة، أو حتى ينضج الكعك.
– نتركها لتبرد تماما ثم ندخلها الثلاجة لثلاث ساعات على الأقل.
– لإخراجها من القالب نملأ صينية أكبر بماء دافئ، ونضعها فيها لثوان، ثم تقلب على طبق التقديم.

الرابط المختصر: