سلطة الأرز بالكزبرة والأفوكادو

الأرز بالكزبرة والأفوكادو طبق شهي وصحي وغريب بنكهات جديدة، جربيه…

المكونات:

1 ½ كوب من حبيبات الأرز طويلة، مغسول ومصفى

3 أكواب مرق الدجاج

ا علبة فاصوليا سوداء،(اختياري)

2-3 حبة مانجو، مقشرة ومفرومة (اختياري)

صلصة الأفوكادو:

½ كوب من القشدة الحامضة

¼ كوب حليب

1 أفوكادو كبيرة، مقشرة

1 ½ فلفل هالبينو، مقطع

¼  كوب كزبرة

¼ كوب بصلة حمراء مفرومة تقريبا

2-3 حص من الثوم، مقشر

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن

2 ملاعق طعام من عصير الليمون، بالإضافة إلى المزيد

الطريقة:

يضاف الأرز والفاصوليا ومرق الدجاج إلى قدر غير كبير غير لاصق ويترك ليغلي. تخفض الحرارة إلى اقل درجة ويترك الغطاء، لحوالي 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز، ويقلب في الدقيقة 15 دقيقة. يرفع عن النار ويترك جانبا، من دون غطاء ، لمدة 5 دقائق.

وفي الوقت نفسه تضاف كافة مكونات صلصة الأفوكادو إلى الخلاط وتخلط حتى يمتزج الخليط. يقلب مع الأرز المطبوخ حتى يمتزج جيدا، يضاف الحليب إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة. يزين بالمانجو.