أطباق رمضانية: شوربة البصل، الدجاج بالكاري وسموثي التمر المنعش

هل تحبين الاطباق الحارة لما لا تجربي الدجاج بالكاري من المطبخ الهندي ضمن وصفاتنا الشهية لسفرة رمضان

شوربة البصل الفرنسية

المكونات:

4 بصلات حجم كبير مفرومة

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 مكعب مرق دجاج

3 ملاعق طحين

2 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

خبز توست

جبنة قشقوان مبشورة

1 كوب ماء

الطريقة:

 يوضع البصل في قدر ويضاف اليه الزبدة ويحرك الى ان يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي .

يوضع الطحين في مقلاة ويحمص الى ان يصبح لونه اشقر يرفع من النار ويضاف الحليب بكميات قليلة ويحرك الى ان يتشكل لدينا شبه صوص .

 يضاف الصوص فوق البصل ثم مكعب المرق والبهارات والفلفل الابيض الى ان يغلو جيدا.

 يضرب المزيج بالخلاط ليصبح قوامه كريمي .

 يضاف القليل من الماء حسب رغبتك اذا اردته كثيفا ام لا ويوضع على النار الى ان يغلي .

يحمص التوست في الفرن .

 يسكب المزيج في اقدار صغيرة ثم يوضع فوقهم شريحة توست والقليل من جبنة القشقوان المبشورة .

ندخل الاقدار في المايكرويف او الفرن لبضع دقائق الى ان تذوب الجبنة ، ويقدم ساخنا .

 

دجاج بالكاري وحليب جوز الهند

المكونات:

2 كوب أرز بسمتي " حبته طويلة" مطبوخ (مسلوق بالماء)

100غرام حليب جوز الهند

1 كوب رب البندورة

2 ملاعق كبيرة بهارات الكاري

2 صدر دجاج، بدون جلد ومقسمة لقطع قصيرة وسميكة

½  كوب كزبرة، مفرومة

1 حبة بصل كبيرة مفرومة

1 قرن فليفلة حمراء ومفرومة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

100غرام بازيلاء مسلوقة

ملح وفلفل أسود

الطريقة :

امزجي صدور الدجاج بحليب جوز الهند في وعاء كبير، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري، وملعقة كبيرة من الملح والفلفل أسود.

غطي الدجاج واتركيه منقوع لمدة نصف ساعة.

سخني في وعاء الزيت واطبخي فيه البصل ورشي البهارات على نار مرتفعة حتى يصبح البصل طرياً ونصف شفاف.

أضيفي قطع الدجاج والفلفل الأسود ورب البندورة.

واخفضي النار، غطي الوعاء واطبخيها من 25-30 دقيقة.

أضيفي الأرز بعد ذلك والبازيلاء والكزبرة وكوب من الماء إذا احتاج، تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود، وحركيه جيداً، واتركيه يطبخ لمدة من 5-10 دقائق.

يقدم الطبق ويزين بالكزبرة المفرومة.

 

سموثي التمر المنعش

المكونات:

½ ملعقة كبيرة عسل أو حسب الرغبة

6 ملاعق كبار من لبن الزبادي العادي

مكعبات ثلج (حسب الرغبة)

½ كوب تمر مقطع ومنقوع بماء لمدة 15 دقيقة ويصفى جيدا

¼ كوب جوز مفروم

للزينة:

جوز مفروم

الطريقة :

يوضع الزبادي والعسل مع التمر في الخلاط ويخفق.

يضاف الجوز ويخفق مرة أخرى

يضاف الثلج ويخفق مجددا.

يصب السموثي بالأكواب ويزين بالجوز المفروم.