كيف تصنعين كريب الجمبري بصلصة البشاميل؟

المكونات:
عجينة الكريب+400 جرام طحين+3 حبة بيض+50 جرام زبدة ذائبة+1 لتر حليب+رشة ملح+ملعقة كبيرة سكر.

الحشوة:
300 جرام جمبري مسلوق+250 جرام فطر+2 فص ثوم+2 ملعقة كبيرة بقدونس+ملعقة كبيرة عصير الليمون+فلفل أسود حسب الرغبة+نصف ملعقة صغيرة ملح+رشة جوزة الطيب+100 جرام زيتون بدون نوى+2 حبة بصل شرائح+نصف حبة فلفل أحمر مشوي ومقطع قطع صغيرة+كمية من صلصة البشاميل (المذكور طريقة عملها لاحقاً)+2 ملعقة كبيرة زبدة

صلصة البشاميل:
2 ملعقة كبيرة زبدة+2 ملعقة كبيرة طحين+400 مللتر حليب أو (200 ملليلتر حليب + 200 كريمة طازجة )+ملعقة صغيرة ملح+فص ثوم مفروم+رشة جوزة الطيب+فلفل أسود حسب الرغبة+50 جرام جبنة بارميزان.

طريقة التحضير:
في وعاء على النار نضع الزيت أوالزبدة وتقلى فيها الفطر على نار قوية جداً حتى يحمر, بعدها نضيف عليه البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويترك جانباً , وفي نفس الوعاء نضيف قليل من الزبدة ونضع البصل والثوم ليذبل ، نملحه ونضع معه الجمبري المسلوق ونخلط قليلاً, ثم نضيف باقي المكونات ونجمع بصلصة البيشاميل .

صلصة البيشاميل:
في وعاء على النار نضع الزبدة ونذوبها ثم نضيف الطحين ونحرك ليتحمص ويكتسب لون ذهبي جميل ثم نضيف الحليب ونحرك دون توقف بعدها نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونفرم حبة الثوم ثم نبعده من على النار بعد أن يصبح كثيف ومتماسك ونضيق البقدونس وقليل من الجبنة ونترك قليل من الجبنة للتزيين .