شوربة الدجاج التايلندية

شوربة الدجاج هي غذاء للروح، ومع النكهات التايلاندية يمكن أن تصبح شوربة متكاملة.

المكونات:

1 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة معجون الكاري الأخضر التايلاندية

450 غرام من صدور الدجاج، مقطع الى قطع صغيرة

160 مل حليب جوز الهند القصدير

1.1 مل مرق الدجاج

1-2 من الفلفل الأخضر، بدون بذور ومقطع الى شرائح ناعما

2/5 سم قطعة زنجبيل طازجة، مقشرة ومبشورة ناعما

100 غرام (3 ½oz) شعيرية الأرز

175 غم من الذرة الحلوة مفرومة

200 غرام (7OZ) من البازلاء الحلوة

2 باك تشوي، مفروم

1 عصير الليمون، بالإضافة إلى شرائح

حفنة صغيرة من الكزبرة، مفرومة تقريبا

الطريقة:

في مقلاة كبيرة، يحمى الزيت ويضاف معجون الكاري. يقلى لمدة 2 دقيقة حتى يصبح عطريا، يضاف الدجاج ثم يغلف في العجينة. يضاف حليب جوز الهند ويقلب جيدا، ثم تضاف المرقة، والفلفل والزنجبيل. يترك ليغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

تضاف المعكرونة، والذرة الحلوة، والبازلاء، والباك تشوي ، وعصير الليمون والكزبرة. يترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقيقة. تتبل جيدا وتقدم مع الليمون.