غراتان الدجاج واليقطين

طبق شهي شتوي وغني بالنكهات اللذيذة.

المكونات:

– 1 ملعقة كبيرة الزيت النباتي

– 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح ناعمًا

– 1 الكراث، مقطعة إلى شرائح تقريبًا

– 450 غم يقطين مقشر ومقطع إلى 2.5 إنش

– 3 صدور دجاج بدون جلد، مقطعة إلى شرائح

– 50 غم زبدة

– 50 غم من الدقيق العادي

– 500 مل أونصة حليب

– 100 غم (3½oz) الجبن مسكربون

– 2 ملعقة صغيرة طرخون مجففة

– 100 غم خبز شياباتا، ممزقة إلى قطع صغيرة

 

الطريقة:

– يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويطهى البصل والكراث واليقطين لمدة 15 دقيقة، حتى يلين. ثم يوضع جانبًا.

– وفي الوقت نفسه، يوضع الدجاج في وعاء منفصل، ويغطى بالماء البارد ويترك ليغلي. تخفف الحرارة وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

– يصفى ويضاف إلى مقلاة الخضروات.

– يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية مروحة).

– تذوب الزبدة في مقلاة فارغة ثم يضاف الدقيق.

– تطهى لمدة دقيقة وتخفف تدريجيًا ثم يرفع عن النار ويضاف الحليب لعمل صلصة ناعمة.

– يوضع على النار مرة أخرى ويطبخ مع التحريك باستمرار، حتى يصبح سميكًا.

– تضاف جبنة مسكربون والطرخون. ويتبل من جديد. تحرك الصلصة مع الخضار والدجاج.

– تصب في طبق تقديم عازل للحرارة وتضاف قطع الخبز له. يطبخ لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الخبز ذهبيًا.

يقدم هذا الطبق مع سلطة خضراء.

الرابط المختصر: