بيض مع الهريس الحار

وصفة شهية لفطور منعش وقوي لمحبي البيض والهريس…

المكونات:

½ ملعقة شاي زيت الزيتون

2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم

14.5 أوقية طماطم صغيرة (بندورة)

2 ملعقة كبيرة هريسة حارة – حسب الرغبة

4 بيضات كبيرة

1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم الطازج أو الثوم المعمر

ملح وفلفل حسب الذوق

الطريقة:

تسخن مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، يضاف الزيت ثم البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 2 إلى 3 دقائق. تضاف الطماطم، الهريسة، الملح والفلفل وترفع الحرارة الى متوسطة/عالية وتترك على نار خفيفة حتى يقل السائل قليلا، حوالي 3 إلى 4 دقائق.

تخفض الحرارة إلى متوسطة- منخفضة، يضاف البيض بعناية وتتبل بالملح والفلفل وتغطى. تطبخ حتى ينضج الجزء العلوي من البيض، حوالي 4 إلى 5 دقائق أو حسب رغبتك. يرش بالبقدونس الطازج المفروم أو الثوم المعمر.