“فيش اند شيبس” على الطريقة الانجليزية

"فيش اند شيبس" اكلة انجليزية بامتياز، تعالي لنتعلمها بطريقة مختلفة ولكن بنفس النكهة الشهية…

المكونات:

400 غ  سمك القد، أو غيرها من السمك الأبيض

500 غرام (1LB 2OZ) بطاطا مجمدة

300 غرام (11OZ) بازلاء

2 ملعقة كبيرة صلصة التارتار

1 ملعقة كبيرة خل الشعير

50غم من الدقيق العادي

175 مل زيت عباد الشمس

الطريقة:

يسخن الفرن إلى (200 درجة مئوية). يلف سمك القد في قطعة من ورق الالمنيوم. يوضع السمك في صينية فرن كبيرة. على نفس الصينية تبعثر البطاطس. ويطهى لمدة 10 دقائق حتى تصبح البطاطس لينة وتطهى جزئيا وينضج السمك ( قد يحتاج السمك الى بضع دقائق اضافية اعتمادا على سماكة القطع).

توضع قطع البطاطس القصيرة جانبا، وتهرس القطع المتبقية في وعاء متوسط الحجم. يقطع السمك الى قطع كبيرة (يرمى الجلد إذا كان موجودا). تضاف البازلاء، وصلصة التارتار والخل، وبقية البطاطس وبعض الملح. يمزج بلطف.

تشكل كرات منبسطة أو فطائر من العجينة. إذا كان لديك الوقت، ترتب على صينية الخبز وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

تعلف الفطائر بالدقيق (تخلص من الفائض). يحمى الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة. تقلى الفطائر لمدة 3-5 دقيقة على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون – تقلى على دفعات إذا لزم الأمر. يقدم هذا الطبق مع سلطة خضراء هشة.