شرائح لحم الضأن المتبل مع صلصة المانجو

تعلمي طريقة صنع شرائح لحم الضأن المتبل مع صلصة المانجو من المطبخ الهندي.

المكونات:

75 غ (3OZ) بصل

1 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون، بالإضافة إلى 15مل (1 ملعقة كبيرة) من الخردل وبذور الكزبرة

½ ملعقة شاي فلفل حار

ملح وفلفل أسود مطحون

300 مل لبن زبادي

4 شرائح لحم الضأن

1 مانجو ناضجة كبيرة

1 ملعقة كبيرة من البقدونس والنعناع الطازج المفروم

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

أسافين الليمون

الطريقة:

يفرم البصل فرما ناعما. يسخن الزيت في مقلاة صغيرة، يضاف البصل ويطهى مع التحريك، لمدة 7دقائق. تضاف البذور ويطهى لمدة دقيقة ثم يترك ليبرد. يوضع خليط البصل في طبق ضحل وغير لامع مع الفلفل الحار والملح والفلفل و اللبن. تضاف قطع اللحم، وتغلف جيدا في الخليط، ثم تغطى وتتبل في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.

تقشر المانجو وتقطع. يخلط الزبادي والبقدونس والنعناع وعصير الليمون المتبقي والتوابل.

تشوى قطع اللحم حسب رغبة على كل جانب. يقدم هذا الطبق مع صلصة المانجو وأسافين الليمون.