أطباق عيد الأم: كيكة الكريم كراميل

المقادير:
الكيك:
-1كوب سكر
-¼1 كوب رائب الحليب
-1 ¾ كوب طحين عادي
-1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
-⅓ كوب مسحوق الكاكاو
-¾ ملعقة صغيرة بكنج بودر
-¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
-10 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

كرميل الكيك:
-3 بيضات
-½ كوب سكر
-¾ الكيلو حليب مكثف
-1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
-1 ملعقة طعام مستخلص الفانيليا
-(110ج) جبنة كريم بدرجة حرارة الغرفة.

التزيين
– ¼ كوب جوز مفروم.

الطريقة:

الكيك:
– نخفق الزبدة والسكر باستخدام خفاقة اليد الكهربائية، حتى تُصبح خفيفة.
– ثم نضيف البيض ونخفق جيدا بعدها نضع الطحين، والبكنج بودر، وصودا الخبز والكاكاو في وعاء متوسط الحجم
– نخفق خليط الطحين ورائب الحليب مع خليط البيض تدريجياً، حتى يدمج بشكل كامل.

كرميل الكيك:
– في مقلاة صغيرة، نضع السكر وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يغلي، ويُصبح لونه بنياً.
– ثم نصب السكر الساخن في قاع قالب الكيك المدهون بالزبدة جيدا بعدها نجمع في الخلاط الطعام الحليب المكثف والجبنة والبيض والفانيليا، بسرعة عالية مدة 30 ثانية.
– ثم نصب خليط الكرميل في قالب الكيك المدهون فوق خليط السكر، ثم نصب خليط الكيك، ثم نضع القالب في صينية أكبر منه، ونغمر الصينية الكبيرة بالماء ليطهى بالحمام المائي.
– ثم نقوم بتغطية القالب وندخله للفرن كي يُخبز على الرف الأوسط بحرارة 350 ، مدة ساعة.
– ثم نترك القالب ليبرد قليلاً، ثم ننقله للثلاجة كي يبرد دون إخراجه من القالب نصف ساعة، ويُقدم الكيك بعد رش الجوز المفروم عليه.

الرابط المختصر: