5 مكونات فقط لصنع فطائر الكوسا

5 مكونات فقط لصنع فطائر الكوسا الشهية في المنزل وتقديمها في طبق جانبي مع الكريمة أو الصلصة الحارة.

المكونات:

4 أكواب كوسا مبشورة

2/3  كوب طحين لجميع الاستخدامات

2 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلا

1/3 كوب بصل اخضر مقطع

2 ملعقة طعام زيت الزيتون

كريمة حامضة، للتقديم (اختياري)

الطريقة:

توضع الكوسا المبروشة في مصفاه وترش بالقليل من الملح حتى يرشح الماء الزائد، لمدة 10 دقيقة. باستخدام يديك، اضغط على الكوسا جيدا حتى ينزل كل الماء. ينقل الكوسا إلى وعاء كبير.

يضاف الدقيق والبيض والبصل الأخضر المقطع و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل إلى وعاء، يقلب جيدا. توضع ورقة نشافة على طبق كبير استعداد للقلي.

توضع كمية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. عندما يصبح الزيت حارا، تغرف 3 ملاعق كبيرة من خليط الكوسا في المقلاة، ويضغط عليها بخفة حتى تقلى جيدا. تطهى فطائر الكوسا من 2 إلى 3 دقائق، حتى تصبح بنية مائلة الى الذهبي. تنقل فطائر الكوسا إلى ورقة مبطنة وعلى الفور ترش بالملح. تكرر عملية الطهي والطبخ مع خليط الكوسا المتبقي.

تقدم مع الكريمة الحامضة (اختياري) والبصل الأخضر.