مطبخ رمضان: شوربة الذرة، جلاش باللحمة، وبسبوسة بالكريمة

من المطبخ المصري العريق، نقدم لكم اطباق شعبية وشهية ستنال اعجابكم

شوربة الذرة والبطاطس

المقادير:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 عود كرفس، مفروم

2 حبّة بصل، مفروم

2 حص ثوم، مهروس

2 حبّة فليلفة حمراء، مفرومة

3 حبّة بطاطس، مكعبات صغيرة

500 غ ذرة

0.5 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

6 كوب مرق دجاج

ملح و فلفل

طريقة عمل شوربة الذرة و البطاطس

1- ضعي الزيت و الكرفس في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي البصل و الثوم و الفليفل و الملح و الفلفل، اتركيه على النار لمدة 5 دقائق. أضيفي البطاطس و اتركيه لمدة 5 دقائق أخرىز

2- أضيفي الذرة و الزعتر و المرق، دعيه يغلي و خففي النار، غطيه و اتركيه لمدة 25 دقيقة، ضعي الملح و الفلفل.

3- اطحني المكونات في الخلاط لدرجة نعومة الشوربة التي تفضلينها مثل ما يتم مع شوربه العدس.

 

جلاش باللحم المفروم

المقادير:

كيلو جلاش

½كوب من السمن

½كيلو لحم مفروم

2 بصلة

ملح – فلفل – بهارات

¼كوب فلفل ألوان مفروم

2 بيضة

¼كوب لبن

ملعقتين زيت زيتون

الطريقة:

احضري طنجرة وضعي الزيت والبصل المفروم، وعندما يصفر اضيفي اللحم المفروم وقلّبي جيداً ثم اضيفي الملح،

البهارات، الفلفل والفلفل الألوان وقلّبيها جيداً.

احضري صينية وادهنيها بالسمن ثم ضعي ورق الجلاش وبين كل ورقتين ادهني بالقليل من السمن، وعند الوصول

لمنتصف الكمية ضعي اللحم المعصج وافرديه على الصينية كلها .

ضعي باقي طبقات الجلاش ولا تنسي أن تدهني القليل من السمن بين كل ورقتين إلى أن ينتهي المقدار .

قطعيه بالسكين ثم ادهني القليل من السمن على الوجه .

اخفقي البيض مع اللبن وصبيه على الجلاش .

ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر وجهه.

بسبوسة بالكريمة

المقادير:

ملعقة كبيرة بايكينج باودر

2 ملعقة كبيرة ماء زهر

½ كوب سكر

2 كوب سميد

40 غ كريمة حامضة

لدهان القالب :

طحينة

للتزيين :

¼ كوب لوز مقشر

قطر/ شربات

الطريقة:

في صحن عميق اخلطي كل المكونات معاً جيداً.

ادهني القالب بالطحينة.

افردي الخليط في القالب بشكل متساوي.

زيّني الوجه باللوز.

أدخلي القالب الفرن لمدة 25 دقيقة.

بعد ان تنضج وتحمر يصب عليها القطر مباشرة.