حساء جوز الهند واليقطين

مع اقتراب فصل الخريف دعونا نبدأ بالتحضير للوصفات الاشهى من الخضار الموسمية الخريفية.

المقادير:

2 أكواب هريس اليقطين (من العلبة)

2 كوب ماء

1/3 – ½  كوب حليب جوز الهند

1 ملعقة صغيرة (حتى ملعقتين صغيرتين) معجون الكاري الأحمر

3 أو 4 ملاعق كبيرة من العسل

¼ ملعقة صغيرة أو أكثر من الكمون

ملح

بيكان مغطى بالكراميل:

1/3  كوب بيكان

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة طعام سكر بني

الطريقة:

في قدر كبير، يوضع هريس اليقطين والماء، وحليب جوز الهند على نار متوسطة، ويقلب جيدا. تضاف ½ ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأحمر ويحرك. ثم يضاف العسل و ¼ ملعقة صغيرة من الكمون إلى الحساء ويتبل بالملح. هذه الخطوة مهمة جدا: يجب أن يكون الحساء متبلا جيدا.

يمكنك إضافة المزيد من معجون الكاري الأحمر إذا رغبت في ذلك، وذلك باستخدام ½ ملعقة صغيرة. لا أنصح بإضافة أكثر من 2 ملاعق صغيرة من معجون الكاري الأحمر.

للبيكان بالكراميل: توضع الزبدة والسكر في مقلاة على حرارة متوسطة-عالية، يضاف البيكان. يطهى لمدة 5 دقائق، حتى يتغلف البيكان بالكراميل. يوضع البيكان على طبق جانبي حتى يبرد. ترش كمية منه على الحساء عند التقديم.

الرابط المختصر: