شوربة الطماطم السريعة

وصفة شهية جديدة للخريف، شوربة الطماطم سريعة التحضير.

المكونات:

2 ملعقة طعام زيت بذور العنب (أو زيت الطهي المفضل)

1 كوب مكعبات البصل الأحمر

1 كوب جزر مقشر ومقطع الى مكعبات

3 حص الثوم المفروم

2 ملعقة صغيرة مدخنة بالفلفل الحلو

¼ ملعقة صغيرة فلفل كايين

ملح وفلفل حسب الذوق

2 (28 أونصة) علبة طماطم مقشرة كاملة

خميرة غذائية وزيت زيتون بكر

الطريقة:

في وعاء كبير يضاف الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى حتى يصبح شفافا، حوالي 5 دقائق. يضاف الجزر والبصل والثوم، يتبل ويطهى 5 دقائق إضافية أو حتى تخرج الرائحة العطرية. تضاف الطماطم (البندورة) وتترك على نار متوسطة/منخفضة لمدة 20 دقيقة تقريبا، مع التقليب والضغط على الطماطم (البندورة) بظهر الملعقة حتى تصبح الطماطم (البندورة) طرية.

يرفع عن الحرارة وينقل بعناية إلى الخلاط ويخفق عدة مرات مع الحفاظ على بعض القطع الصغيرة. يصب الخليط في الاطباق ويرش بالخميرة الغذائية ورذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز إذا رغبت في ذلك.