حساء الفطر الهنغاري

هذا الحساء المجري مع الشبت الطازج وجبة دسمة، وهو مثالي لفصل الشتاء!

المكونات:

4 ملاعق كبيرة من الزبدة

1 بصل كبير مقطعة مكعبات

1 رطل فطر (أبيض أو كرميني) مقطع

3 ملاعق كبيرة من الدقيق

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو

3 أكواب الخضروات مرق الدجاج أو الخضار

3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

1 كوب من الحليب

½ كوب كريمة حامضة

1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

1 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم أو ملعقة صغيرة من الشبت المجفف

¼ كوب من البقدونس الطازج المفروم

ملح وفلفل حسب الذوق

الطريقة:

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يضاف البصل والفطر ويطهى حتى يخرج الفطر سوائله وتتبخر، حوالي 10-15 دقيقة.

يخلط الدقيق والفلفل الحلو ويترك ليطهى لمدة 2-3 دقائق.

تضاف المرقة  وصلصة الصويا والحليب، ويترك ليغلي، تخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يرفع عن الحرارة وتضاف الكريمة الحامضة وعصير الليمون، الشبت والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل.