كرات الأرز المحشية بالجبنة

المقادير:
– 1 و½ كوب أرز بسمتي.
– 2 و½ كوب شوربة ساخنة.
– ملعقة كبيرة جبنة بارميزان، أو جبنة رومي مبشورة.
– ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
– ⅔ كوب بقسماط مطحون.
– جبنة موتزاريلا أو جبنة شيدر للحشو.
– ملح وفلفل أسود.
– 3 ملعقة زبدة.
– بصلة مفرومة.
– 2 بيضة.

طريقة التحضير:
1- قلبي البصل في نصف كمية الزبدة، وبعد ذلك اضيفي الأرز وقلّبيهم مع بعض جيدا.
2- اضيفي الزعفران، ونصف كمية الشوربة على الأرز، وقلّبيهم جيدا، ثم اتركيهم حتى يغلي الخليط.
3- بعد ذلك اضيفي باقي الشوربة، واخفضي النار قليلا، وقلّبي الخليط لمدة 15 دقيقة دون تغطيتها حتى يمتص الأرز الشوربة.
4- اطفأي النار، واضيفي بقية الزبدة، والجبنة البارميزان على الأرز، واتركي الخليط يبرد.
5- اضيفي البيض على خليط الأرز، وقليلا من الملح والفلفل، وقلّبي الخليط جيدا بالشوكة.
6- خذي قليلا من خليط الأرز في يديكِ، وبعد ذلك اضيفي له قطعة جبنة موتزاريلا أو شيدر، وغطّيها بكمية ثانية من الأرز يجب ان تغطى الجبنة بالأرز.
7- بعد ذلك ضعي كرة الأرز في البقسماط المطحون، ويفضّل إن تضعيها في الثلاجة قليلا قبل تحمّريها.
8- وبعد ذلك اخرجيها من الثلاجة، واقلي كرات الأرز في الزيت، وبعد ذلك اخرجيها على مناديل ورق حتى تتشرب الزيت، وبعد ذلك رصّيها في طبق التقديم.. وبالهنا والشفا.