لفت محشي

السبت 18 يناير 2020

لفت محشي
التفاصيل بالاسفل

المكوّنات

لفت متوسط الحجم - كيلوغرام ونصف

أرز مصري منقوع - كوب

لحم مفروم فرماً خشناً - 150 غرام

ملح - بحسب الرغبة

فلفل - رشّة

قرفة - بحسب الرغبة

زيت نباتي - كوب + ملعقتان كبيرتان

لتحضير الصلصة:

طحينة - 3 ملاعق كبيرة

لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان

ليمون حامض معصور - نصف حبّة

طريقة العمل

 

1- أحفري اللفت لإفراغه من الداخل واحتفظي باللب لإستخدامه خلال الطبخ. 
2- إغسلي اللفت المحفور بالماء المملّح. 
3- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي الأرز المنقوع مع اللحم والفلفل والملح والقرفة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. 
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. 
5- في مقلاة، حمّي الزيت المتبقي وقلّي فيه اللفت. أخرجي حبّات اللفت وضعيها على محارم ورقيّة. 
6- في الزيت المتبقي في المقلاة، قلّي اللبّ على النار لمدّة ربع ساعة. 
7- إحشي حبّات اللفت بالحشوة. 
8- ضعي اللب في قدر كبير ثمّ فوقه اللفت المحشي. 
9- أسكبي فوق القدر كوباً كبيراً من الماء. 
10- أتركي المزيج يغلي على نار هادئة إلى أن ينضج اللفت. 
11- لتحضير الصلصة: في وعاء، أخلطي الطحينة مع اللبن وعصير الليمون الحامض. 
12- أضيفي الصلصة فوق قدر اللفت وواصلي غليان المزيج لربع ساعة إضافية. 
13- قدّمي اللفت المحشي مع الأرز وصحتين.