لمتابعة أهم الأخبار أولاً بأول تابعوا قناتنا على تيليجرام ( فجر نيوز )

انضم الآن

لفت محشي



المكوّنات

لفت متوسط الحجم – كيلوغرام ونصف

أرز مصري منقوع – كوب

لحم مفروم فرماً خشناً – 150 غرام

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – رشّة

قرفة – بحسب الرغبة

زيت نباتي – كوب + ملعقتان كبيرتان

لتحضير الصلصة:

طحينة – 3 ملاعق كبيرة

لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان

ليمون حامض معصور – نصف حبّة

طريقة العمل

 

1- أحفري اللفت لإفراغه من الداخل واحتفظي باللب لإستخدامه خلال الطبخ. 
2- إغسلي اللفت المحفور بالماء المملّح. 
3- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي الأرز المنقوع مع اللحم والفلفل والملح والقرفة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. 
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. 
5- في مقلاة، حمّي الزيت المتبقي وقلّي فيه اللفت. أخرجي حبّات اللفت وضعيها على محارم ورقيّة. 
6- في الزيت المتبقي في المقلاة، قلّي اللبّ على النار لمدّة ربع ساعة. 
7- إحشي حبّات اللفت بالحشوة. 
8- ضعي اللب في قدر كبير ثمّ فوقه اللفت المحشي. 
9- أسكبي فوق القدر كوباً كبيراً من الماء. 
10- أتركي المزيج يغلي على نار هادئة إلى أن ينضج اللفت. 
11- لتحضير الصلصة: في وعاء، أخلطي الطحينة مع اللبن وعصير الليمون الحامض. 
12- أضيفي الصلصة فوق قدر اللفت وواصلي غليان المزيج لربع ساعة إضافية. 
13- قدّمي اللفت المحشي مع الأرز وصحتين.

الرابط المختصر: