طريقة عمل الفلافل الفلسطينية بالمنزل

المكوّنات

حمّص – كيلوغرام

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – باقة

بصل مفروم فرماً ناعماً – حبة ونصف

بيكاربونات الصوديوم – ربع ملعقة صغيرة

ملح – رشة

كمون – رشة "حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه"

بهارات مشكلة – رشة "يمكن الاستغناء عنه"

زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة يفضل زيت ذرة

طريقة العمل

1- ضعي الحمص، الثوم، البقدونس، البصل، ، الملح، الكمون والبهارات المشكلة في الخلاط الكهربائي.
2- أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متماسك وبعدها ضعي الخليط في مصفاه لنتخلص من السوائل لمدة ساعة تقريباً
3- ضعي الخليط في الثلاجة لبعض الوقت ثمّ أضيفي بيكاربونات الصوديوم إليه.
4- سخّني مقدار من الزيت في قدرٍ على النار يفضل أن تكون مقلاة غميقة
5- شكّلي الخليط على شكل أقراص الفلافل.
6- إقلي الفلافل حتى تنضج ثمّ قدّميها ولكن يجب أن يكون الزيت ساخن جداً حتى لا تتباعد مكونات القرص اثناء القلي.