خبز الفستق الطازج

المقادير:
– 3 بياض بيض.
– 1/2 كوب سكر.
– 1 كوب دقيق منخول.
– 3/4 1 كوب فستق طازج مقشر.

للتقديم:
– كمثري (أجاص) مُقشر ومطهو في عصير عنب أحمر أو كركديه.
– مربى التوت.
– فستق مجروش، وأوراق نعناع طازجة للتزيين.

طريقة التحضير:
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُدهن قالب فرن مستطيل بقليل من الزبدة.
– يُخفق بياض البيض في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي مع مقدار السكر حتى يُصبح صلباً.
– يُضاف الدقيق تدريجياً، ويُقلب بخفة وبشكل دائري بملعقة خشبية، ثم يُضاف الفستق مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
– يُصب العجين في القالب المدهون، ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– يُترك ليبرد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية.
– يُقطع خبز الفستق إلى شرائح، ويُقدم مع الكمثري المطهو ومربى التوت، ويُزين بالفستق المجروش وأوراق النعناع الطازجة.