جاتوه الليمون وحب البركة

المقادير:
– 200غ من الدقيق العادي.
– 200غ من السكر.
– ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
– 125غ من الزبدة الطرية غير المملحة.
– عصير وبرش ليمونتين.
– بيضة كبيرة.
– صفار بيضتين كبيرتين.
– نصف علبة سعتها 284 مل من حليب الزبدة buttermilk.
– ملعقتان صغيرتان من حب البركة.
– ملعقتا طعام من السكر لدهن سطح الجاتوه.

ملاحظة:
أنت بحاجة إلى قالب جاتوه مربع طوله 15 سم، مبطن كله بورق البارشمان.

طريقة التحضير:
– يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية، أو 350 درجة فهرنهايت، أو غاز رقم 4.
– ينخل الدقيق مع السكر، والباكينغ باودر، والقليل من الملح فوق وعاء، تضاف من ثم الزبدة، وتخفق مع المزيج للحصول على كتل صغيرة.
– يخفق برش الليمون مع البيضة الكاملة، وصفار البيضتين، وحليب الزبدة في وعاء.
– يضاف هذا الخفيق إلى مزيج الدقيق مع ضرورة الخفق طوال الوقت، يضاف من ثم حب البركة، ويسكب مزيج الجاتوه في القالب المحضر.
– يوضع القالب على الرف الوسطي للفرن، ويخبز لمدة 45 دقيقة، أو حتى يخرج العود الخشبي المغروز في وسطه نظيفاً وجافاً.
– يخلط عصير الليمون مع السكر، ويسكب فوق الجاتوه الساخن، يترك الجاتوه ليبرد داخل القالب، ثم يقطع إلى مربعات ويقدم مع الفاكهة.