طريقة تحضير البوراك الجزائري.. صحتين!

الفجر الجديد

المقادير
6 ورقات بوراك وهي عبارة عن فطائر رقيقة.
6 بيضات.
2 حبات بطاطا كبيرة.
2 حبات بصل.
نصف رطل لحم مفروم.
6 حبات جبن.
بقدونس.
ملح.
زيت للقلي.

طريقة التحضير
نقشر البطاطا ونخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح ونقشر البصل الى قطع صغيرة ونقطع البقدونس. نضع الللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج، ثم نضيف البطاطا بعد النضج. وبعد ذلك نفتح ورقة بوراك ونضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطا وملعقة هريسة وبصل وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن وحبة بيض وبعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع ونضعها في المقلاة والزيت الساخن وبعد اخذها لون الذهبي نخرجها وشهية طيبة.