كفته الجمبري

الفجر الجديد – المقادير:

– 1 كيلو جمبرى
– 2 بصله متوسطه
– 1 كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين
– 6 فصوص ثوم مهروس
– بقدونس + شبت + كزبرة ( خضرة المحشى المعتادة )
– ملح + فلفل اسود + حبه فلفل حار + قليل من الزعتر + فصين – حبهان مطحون + نصف معلقه قرفه + ليمونه

الطريقة:

– نقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين ( النصف الأول حجم معقول و النصف الثانى الجمبرى ذات الحبات الصغيرة )
– نقوم بفرم الخضرة مع الجزء الثانى من الجمبرى ( الحبات الصغيرة ) و الأرز و البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه
– سنجد عندنا مزيج يشبه الكفته ثم نقوم بخلط هذا المزيج مع
-النصف الآخر الحجم الكبير و نعجنهم بايدينا حتى يتجانسوا و تشكلى أصابع من الكفته حسب الشكل المطلوب ثم تحضرى
قليل من الدقيق و تغمسى فيها هذة الأصابع ثم تقليهم فى الزيت و يقدم مع الأرز و بالهنا و الشفا .