سلطة الدجاج والبندق

الفجر الجديد – طولكرم

 المقادير
600غ بطاطا صغيرة، مشطورة إلى نصفين
ملعقتا طعام زيت زيتون
صدرا دجاج مسلوقان، مفتتان
250غ بازيلا مجلدة، مسلوقة في الماء المغلي
80غ لوبياء رفيعة
حفنة بقدونس

للصلصة
25غ بندق محمص ومفروم
5 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقتا طعام خردل ديجون
1.5 ملعقة طعام خل أبيض
نصف ملعقة صغيرة سكر
فص ثوم مهروس

طريقة التحضير
1- يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت. توضع البطاطا في صينية خبز. يسكب فوقها الزيت وترش عليها التوابل. تخبز البطاطا في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج وتشقرّ.

2- تخلط البطاطا مع الدجاج والبازيلا واللوبياء ومعظم كمية البقدونس.

3- لإعداد الصلصة، تخفق كل المكونات مع بعضها ويضاف إليها مقدار ملعقتيّ طعام من الماء والكمية الباقية من البقدونس. تسكب هذه الصلصة فوق السلطة وتخلط معها.