أصابع التوت مع اللوز

الفجر الجديد – طولكرم

المقادير
2 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
12 ملعقة كبيرة زبدة باردة، قطع
3 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة روح اللوز
1 كوب مربى التوت

للتغطية
3/4 1 كوب دقيق
2/3 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
8 ملعقة كبيرة زبدة باردة، قطع
3/4 كوب لوز، شرائح
1/2 كوب شوفان
1 بيض
2 ملعقة كبيرة حليب

الطريقة
– يُسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
– يُنخل الدقيق مع السكر والملح في وعاء عميق.
– تُضاف قطع الزبدة وتُفرك بأطراف الأصابع للحصول على خليط مثل البقسماط أو حبيبات الرمال.
– يُضاف الحليب وروح اللوز، يُخلط باليد (مع مراعاة عدم المبالغة في الخلط للحصول على عجين هش عند الخَبز)
– يوضع العجين في قالب فرن (9 x 13 بوصة)، مع الضغط الخفيف باليد ليُساوى السطح.
– يوضع في البراد لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك.
– يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبي.
– تفرد المربى فوق البسكوت الساخن.
للتغطية
– يُخلط الدقيق مع السكر، القرفة والملح في وعاء عميق، ثم تُضاف الزبدة وتُفرك بأطراف الأصابع للحصول على خليط مثل البقسماط أو حبيبات الرمال.
– يُضاف اللوز والشوفان مع التقليب بخفة – باستخدام شوكة – حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف البيض والحليب مع الاستمرار في التقليب.
– يُوزع الخليط فوق البسكوت، ويُخبز مرة أخرى في الفرن لمدة 25 دقيقة.
– يُترك ليبرد، ثم يُقطع حسب الرغبة، ويُرص في طبق التقديم.