حقيقة: سعرات الخبز الأسمر تساوي سعرات الخبز الأبيض

تلفزيون الفجر الجديد| يلجأ الكثيرون إلى تناول الخبز الأسمر عند اتباعهم الريجيم ظناًّ منهم أنه يحتوي سعرات حرارية أقل من نظيره الأبيض، هذا الاعتقاد ثبت أنه خاطئ، فالحقيقة أن السعرات في النوعين متساوية، لكن هناك ما يجعل الخبز الأسمر متفوقا صحيا على الأبيض، ذلك لأنه مصنوع من القمح الكامل دون أزالة القشرة والنخالة والبذرة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والألياف والبروتين و فيتامين "ب" المركب وحمض الفوليك والحديد والزنك والفسفور بكميات أعلى من الخبز الأبيض. وفي المقابل خسر الخبز الأبيض الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن نتيجة تعرضه لعمليات التكرير والتبييض.

علاوة على ذلك يبقى الخبز الأسمر أبطا في التحلل فيغذي الجسم لفترة أطول ولا يرفع سكر الدم بصورة سريعة، مما يجعل الإحساس بالشبع والامتلاء لفترة أطول لاحتوائه على الألياف، في حين أن الخبز الأبيض يتحلل اسرع من الخبز الأسمر إلى سكريات بسيطة تدخل إلى الدم بحيث ترفع من سكر الدم بسرعه فإذا لم يستخدمها الجسم كطاقة فإنها تتراكم في الأنسجة الدهنية مسببة زيادة الوزن.

ولتوضيح الصورة أكثر فإننا نقول أن كل 100 غرام من الخبز الأسمر يحتوي على: 315 سعرة حرارية، 4 غرام دهون،55 غرام كربوهيدرات، 5 غرام ألياف، 13 غرام بروتين.